La transformation de produits frais, issus pour la plupart de producteurs de la région, donne aujourd’hui une cuisine à la fois pétillante et gourmande. Depuis 2009, Valérie a monté le concept « Côté Saône », avec une cuisine liée sensiblement à sa personnalité, pleine d’attachement, de saveurs et d’émotions. Tantôt en cuisine, tantôt en salle, Valérie navigue tout sourire ici ou là, toujours aux petits soins pour ceux qui poussent la porte de son restaurant.